Слайдовая презентация делается в программах PowerPoint и т.д. В слайдовой презентации можно изменять слайды частями.
Потоковая презентация записывается как видео (вроде бы) и смотрится как видео, поэтому чтобы что-то изменить, понадобится перезаписывать видео.