Почему реостаты изготавливают из проволоки с большим удельным сопротивлением? Каким...

Достаточно вспомнить формулу, описывающее сопротивление R.

$R=\rho\frac{l}{S}$

Примем $R=const$

Тогда, уменьшая удельное сопротивление $\rho$ , мы увеличиваем длину проволоки реостата $l$ .

Ответ говорит сам за себя: из-за большей длины и, следственно, меньшей экономичности.