Лимонную кислоту (C6 H8 O7 )промышленности получают при микробиологическом ферментативном брожением раствора глюкозы согласно уровнению 2 C6 H12 O6+3 O2-->2C6 H8 O7+4H2O. Сколько кг лимонной кислоты при выходе 62% от теоретическом возможного можно получить из 520% кг 15% ного раствора глюкозы
Масса глюк.= W*mраствора/100%= 520*0,15=78г. Кол-во вещ глюк.=m/M=78/180=0.43кмоль.Из ур-ния Кол-вовещ глюк.=кол-во вещ-ва лим.к-ты=0,43 кмоль., тогда масса к-ты= 0,43*192=83кг. Это масса теорет. Масса практ.=масса теор.*выход прод./100%= 51,46кг