Устойчивые обороты - это фразеологизмы, которые часто имеют определенное , известное всем значение, чаще всего переносное.
белены объелся - т.е. взбесился
язык проглотил - т.е. молчит
гнуть спину - т.е. усердно работать
медведь на ухо наступил - т.е. совершенно нет слуха
съели пуд соли - т.е. хорошо знают друг друга