Естественно, что слово всё не может быть ни глаголом, ни существительным, ни числительным – это полный бред.
Слово всё может быть местоимением, наречием, частицей и союзом – определить, какая именно перед нами часть речи, можно только в контексте, то есть в предложении, да и то не всегда просто.
Местоимение всё – это форма среднего рода местоимения весь.