Fe с зарядом 0 - это обычное состояние железа
Чтобы стало +3, нужно следовательно прибавить эти 3 электрона.
Значит, Fe(0)-3e=Fe(+3)
сам электрон отрицательный,обычно сверху буквы е ставят черточку,что означает минус. Мы пишем -3е,потому что минус на минус дает плюс