При небольшом нагревании гидрокарбоната выделяется СО2.
При дальнейшем повышении температуры карбонат Na разлагается под действеим высокой температуры Na2CO3=Na2O+CO2.
В результате этого процесса выделяется большое (большее, чем при разложении обычного карбоната) количество углексислого газа.
Для карбоната натрия нужны высокие температуры, поэтому он не используется.