Если конкретно на карбоновые кислоты, то можно сделать 3 качественные реакции:
1. Лакумус - окрашивание р-ра в розовый цвет.
2. При добавлении р-ра Na2CO3: (пишу р-цию в общем виде)
R - COOH + Na2CO3 => R - COONa + H2O + CO2↑- выделение углекислого газа.
3. Спирт + серная кислота (концентрированная): (пишу р-цию в общем виде)
R - COOH + HO - R1 ⇔ RC - (O) - OR1 + H2O - возникает специфический запах сложного эфира.
Если конкретно на муравьиную кислоту, тогда такие качественные реакции:
1. HCOOH + Cu(OH)2↓ => Cu2O↓ + H2O + CO2↑ - здесь происходит изменение цвета с синего ( Cu(OH)2↓) на красный осадок Cu2O↓.
2. Реакция серебряного зеркала:
НСООН + 2[Ag(NH3)2]OH =( t )=> 2Ag↓ + NH4HCO3 + 3NH3↑ + H2O