1) Не всегда, так как законы Менделя носят статистический характер и чаще всего проявляются на большом числе потомства.
2)Это объясняется тем, что один или оба родителя гетерозиготны
3)Да, существует еще тип передачи наследственности не через ядро, а через цитоплазму клетки