Жиры или их другое название триглицериды,органические соединения,входящие в класс липидов.Находятся в организме человека,и выполняют важнейшие функции,такие как структурная энергетическая,строительная,запасательная и др.
Сложные эфиры-органические соединения,производные минеральных и карбоновых кислот в которой гидроксильная группа OH заменена на спиртовой остаток. применяются в основном в амортизаторах и растворителях.