При окислении 1 г глюкозы или сахарозы образуется около 16кДж энергии. Суточная потреность человека в сахарах составляет около 500 г. Но столько сахара никто не ест. Более того,, при рациональном питании норма потребления сахара не должна превышать 75г (12-14 стандартных кусочков сахара). За счёт каких продуктов пополняются остальные 425г? ПОМОГИТЕ!
За счет продуктов, содержащих крахмал: картофель, крупы, хлеб и т.д. (С6H10O5)n + nH2O = nC6H12O6 - при гидролизе крахмала образуется глюкоза, которая и восполняет недостаток энергии