1) CH2(COOC17H33)-CH(COOC17H33)-CH2(COOC17H33) + H2O = CH2(OH)-CH(OH)-CH2(OH) + 3C17H33COOH катализатором этой реакции являются сильные неорг. кислоты. Например H3PO4
2) CH2(COOC17H33)-CH(COOC17H33)-CH2(COOC17H33) +3NaOH = CH2(OH)-CH(OH)-CH2(OH) + 3C17H33COONa Реакция омыления. Образуется твердое мыло с натрием. Жидкое с калием.
3) CH2(COOC17H33)-CH(COOC17H33)-CH2(COOC17H33) +3H2 = CH2(COOC17H35)-CH(COOC17H35)-CH2(COOC17H35) Реакция гидрирования. Происходит в присутствии платинового катализатора и температуры (Pt, t)