Белки-высокомолекулярные органические соединения,которые состоят из аминокислот,которые в свою очередь соединены в цепочку пептидной связью
Функции белков:
-Ферментативная
-Структурная(кератины,коллаген,эластин)
-Транспортная(гемоглобин)
-Регуляторная(инсулин)
-Защитная(иммуноглобулин)
-Сократительная,двигательная(актин,миозин)
-Рецепторная(сигнальная)
-Энергетическая
В образовании белков участвуют 20 аминокислот-основные.
1)Первичная структура белка(последовательность аминокислот)
2)Вторичная (укладка полипептидных цепей в спираль)
3)Третичная (сворачивание спирали в клубок-глобулу-домен)