В обеспечение холодостойкости важную роль играют. . Выберите один ответ: Гидролазы Оксидазы Дегидрогеназы Десатуразы
Десатуразы. Ферменты активизируется на понижение температуры, каталитируют образование двойных связей, превращают насыщенные жирные кислоты в ненасыщенные.