Вот программа (короче я не понял Ваше условие - там какие то С в кавычках, С без кавычек...)
uses Crt;
var S: string;
i, Len, Sum: integer;
begin
ClrScr;
Write(' Slovo = ');
ReadLn(S);
Len:=length(S);
for i:=1 to Len do
if S[i]='c' then
Sum:=Sum+1;
WriteLn(' Colichestwo c = ', Sum);
ReadLn;
end.