Перечисленные требования к объему знаний относятся к следующим основным производствам:убой и разделка скота и птицы;обработка субпродуктов;производство пищевых животных жиров;производство технических жиров и кормовых продуктов;переработка крови;обработка и консервирование шкур, обработка пера и пуха;холодильная обработка и хранение мясопродуктов;производство фасованного мяса и полуфабрикатов;производство колбасных изделий;производство мясных консервов;производство продуктов детского и диетического питания;производство яйцепродуктов;производство желатина и клея.