70% выпускников имеют пятерки и по физике, и по математике.
Не исключено, что ВСЕ оставшиеся 100-70=30% выпускников не имеют пятерок по физике (худший вариант), но возможно, что МОГУТ иметь пятерки по физике те 10%, которые не имеют их по математике.
Тогда (лучший вариант) имеют пятерки по физике 70+10=80% и только 100-80=20% всех выпускников их не имеют.
Поэтому можно сказать только ТАК: "Не менее 20% и не более 30% всех выпускников не успевают на отлично по физике".