Название Карусель говорит о том что в тексте повествуется о аттракционе карусель, текст - повествовательный. Нет конкретного описания события.
Название Как мы катались на карусели говорит о том, что текст описывает то, как кто-то катался на карусели. Слова как мы катались говорят об описании события.