Реакция уксусной кислоты с кальцием не относится к реакциям ионного обмена. Это реакция замещения, окислительно-восстановительная реакция.
2CH₃COOH⁺ + Ca⁰⇒(CH₃COO)₂Ca²⁺ + H₂⁰
2H⁺ + 2e⁻ ⇒ 2H⁰ окислитель, процесс восстановления
Ca⁰- 2e⁻⇒ Ca²⁺ восстановитель, процесс окисления
Реакцией обмена будет, если уксусная кислота будет взаимодействовать с гидроксидм кальция:
2CH₃COOH + Ca(OH)₂⇒(CH₃COO)₂Ca + 2H₂O
2CH₃COO⁻ + H⁺ + Ca(OH)₂⇒2CH₃COO⁻ + Ca²⁺ + 2H₂O
H⁺ + Ca(OH)₂⇒ Ca²⁺ + 2H₂O