Т.К для растений в теплице практически перекрыт доступ ультрафиолетовых лучей (солнечных лучей), поэтому дают дополнительное освещение. А воздух насыщают углекислым газом, потому что растения выделяют кислород, соответственно им необходим углекислый газ.