"Сборочная" потому, что в Белоруссии была очень хорошо развита машинная отрасль (например, производство тракторов, автомобилей), также сбор телевизоров, электро-вычислительной аппаратуры и т.д.
А "откормочная" потому что выращивалось много зерновых, кукурузы, сахарной свеклы и т.д.