Деревья много воды и минеральных веществ из почвы отдают листьям , а осенью почва начинает промерзать и деревья чтобы выжить перекрывают доступ всех веществ в листья, таким образом в листьях начинают преобладать керотиноиды, руша хлорофил ( становятся из зеленых оранжевыми) и постепенно они начинают опадать. траве тоже осенью становится мало влаги и она начинает погибать