Цвет крови определяется по наличию в эритроцитах белка (гемоглобина). в венозной крови присутствует как окисленный так и восстановленный гемоглобин. чем активнее тот или иной орган и чем больше он отдал гемоглобина, тем более темнее становится венозная кровь.