Чем старше дерево, тем оно причудливее, а жить и плодоносить оно может до 400 лет Оливковое дерево плодоносит неравномерно, т. е. если в один год оно принесло много плодов, то на следующий год их будет меньше. Хотя, конечно, для дерева, которое «активно» живёт около 150 лет, это не принципиально. На самом деле, оливковое дерево начинает расти через 7 лет после посадки .