Любой живой организм является частью природного сообщества, в котором он обитает. Акулы и скаты являются хищниками, объектами питания которых, в зависимости от вида, могут быть мелкие ракообразные, рыбы, кальмары и даже крупные млекопитающие. Среди этих животных немало опасных для человека, например,белая акула, голубая, песчаная, акула-молот и др... У некоторых скатов есть органы,вырабатывающие электричество (электрический скат), и ядовитые шипы (морской кот). Эти органы обеспечивают скатам защиту от врагов, но могут быть и опасны для человека. Многие акулы и скаты имеют промысловое значение, их мясо употребляют в пищу, но особенно ценится печень, плавники и кожа (шагрень).