Функция y=x-7 - линейная. Графиком линейной функция является прямая, для построения которой достаточно двух точек.
Возьмём, например, x=0 и x=7.
При х=0, y=0-7=-7.
При х=7, y=7-7=0.
Для того, чтобы построить график данной функции, достаточно провести прямую через точки (0; -7) и (7;0)