Преобразуйте в многочлен выражение

$(u+2)^3-u(u+4)$

раскроем скобки:
$u^3+6u^2+12u+8-u^2-4u=u^3+5u^2+8u+8$
Значит ответ 3.

2)
$(x+1)^2+2(x-1)(x+1)$
Слева раскроем по формуле квадрата суммы, правое выражение, раскроем как разность квадратов:
$x^2+2x+1+2(x^2-1)=x^2+2x+1+2x^2-2=3x^2+2x-1$
Значит ответ 2.