ODT - текстовый документ OpenOffice
GIF - графический формат
TXT - обычный текстовый формат
JPEG - графический формат
DOC - текстовый документ Microsoft Office Word
PDF - формат Adobe Systems для обмена документами, в том числе и текстовыми.
RTF - формат для обмена текстовыми документами, созданными совместно Microsoft и Adobe
HTML - файл текстового формата, который является на самом деле программой на языке HTML.
EXE - исполняемый файл (программа в машинном коде)
BMP - графический формат.
Вопрос задан не совсем корректно.
Если "текстовый файл" - это файл, который ХРАНИТСЯ в текстовом виде, может быть открыт и прочитан в любом текстовом редакторе или просмотрщике, например, в "Блокноте", то подходят TXT и HTML.
Если "текстовый файл" - это файл, который МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ текстовый документ, то подходят ODT, TXT, DOC, PDF, RTF, HTML.