Нервная рефлекторная регуляция. Слюноотделение происходит либо когда человек видит еду (при условии, что он знаком с ее вкусом/запахом), либо когда непосредственно пробует ее (раздражаются рецепторы и начинается слюноотделение). Центр слюноотделения находится в продолговатом мозге.