возьмем за неизвестное - х - это добавленное количество воды в первый раз, получилось вот такое уравнение
х+(25-х)х/25=4.75 (4.75 получили из пропорции 25л - 100%, тогда х литров - 81%)
решаем это уравнение, получаем 2,5 литров спирта взяли в первый раз