для решения таких задач нужно помнить одно важное правило:
масса сухого вещества (в любом продукте, будь то грибы или огурцы) всегда остается неизменной!
итак, решаем:
пусть х кг огурцов было всего
1) 100%-99%=1% (0,01) - сухого в-ва до хранения
2) х*0,01=0,01х - масса ( в кг) сухого в-ва в огурцах до хранения
3) 100%-98%=2% (0,02) - сухого в-ва после хранения
но по правилу (в начале написано)0,01х - будет уже не один процент, а два. имеем пропорцию:
0,01х ---- 2%
у ----- 100%
у=0.01x*100%/2%=1%x/2%=0,5x - стала масса огурцов после хранения
x-0,5x=0,5x (50% x), значит огурцы потеряли 50% массы