Вообще температурой можно назвать количество энергии в единице объёма, в данном случае кинетической энергией частиц, когда же частицы распадаются, то это состояние можно характеризовать только энергией.
Максимальная температура в современной вселенной достигает 3 млрд. градусов (при взрыве сверхновых)