Липиды - это водонерастворимые вещества, которые растворяются только в органических растворителях (эфирах, спиртах и.т.д). Они образованы с участием жирных кислот и играют очень важную роль в жизни организма, например терморегуляция организма.
Есть несколько видов липидов:
Твердые жиры - очень тугоплавкие и способные на высоких температурах не деформироваться.
Напимер: Пчелиный воск.
Липоиды - любые соединения природного жира с другими хим.элементами.
Например : Фосфолипиды.
Растительные жиры или масла - жиры имеющие жидкую, вязкую структуру и способные не затвердевать при низких температурах.