Цвет жемчужины зависит от того, в каком моллюске она выросла и от окружающей среды (температура и соленость воды). Обычно жемчуг имеет белый цвет, иногда кремовый или розовый; встречаются также жёлтые, зелёные, чёрные и даже голубые жемчужины. Голубые жемчужины очень редки, имеют высокую стоимость и привлекательность из-за редкого, голубого, свинцово-серого оттенка. Жемчуг с острова Таити покоряет своим удивительным черным цветом.