У человека всего лишь одна полость в гортани которая обеспечивает дыхание в легких и проход пищи в пищевод.И когда ты что-то говоришь во время того как ты что-то ешь то клапан открывается для прохода воздуха и нечаянно может попасть в трахею легких комок пищи из-за чего ты соответственно подавишься.Вот что в принципе означает эта пословица.А про то что ты глух это наверное потому что,когда ты кого-то слушаешь тебе хочется что-то этому человеку сказать.А во время еды ты действительно НЕМ!