Гамма цветов, в которые окрашена рыбья икра обширна. У акул и скатов
икринки желтого, зеленоватого, коричневого или почти черного цвета, у
лососевых рыб - желтого или ярко-оранжевого, у осетровых -
серо-коричневого или черного цвета. У рыб, откладывающих икру не на
темное дно водоема, а в светлую толщу воды, икринки прозрачны и почти
бесцветны. Это делает их незаметными и защищает от других рыб -
любителей полакомиться чужой икрой.
Черный цвет севрюжьей икры объясняется наличием пигмента меланина. Цвет лососевой икры зависит от жирорастворимых пигментов – липохромов у разных видов.
надеюсь что помогла