К классу хрящевые рыбы относятся обитатели морей и океанов, имеющие полностью хрящевой скелет, состоящий из позвоночного столба и черепа. Тела хрящевых позвонков двояковогнуты. В промежутках между ними находятся остатки хорды; они сохраняются и в отверстиях, имеющихся в телах позвонков.
Хрящевые верхние дуги позвонков, оканчивающиеся остистыми отростками, образуют канал, в котором находится спинной мозг. Головной мозг защищен хрящевой мозговой коробкой. Нижние дуги позвонков также образуют в хвостовом отделе канал. В лицевой части черепа, кроме скелета жаберного аппарата, развивается скелет подвижных челюстей важное новоприобретение хордовых (кроме круглоротых, которых называют еще и бесчелюстными)
Класс Хрящевые — сравнительно небольшая древняя (появились в середине девона) группа рыб, включающая 730 современных видов. Сюда относятся акулы, скаты, химеры. В строении характерно отсутствие костной ткани, скелет хрящевой, сохраняется в течение всей жизни. Кожа покрыта примитивными плакоидными (зубоподобными) чешуями. Жаберных крышек нет, 7 пар жаберных щелей открываются наружу. Плавательный пузырь отсутствует. Все эти черты строения свидетельствуют о древности хрящевых рыб. Но в ходе эволюции они приобрели некоторые прогрессивные особенности: внутреннее оплодотворение, а у многих видов — живорождение.