Чернила назывались галловыми, потому что галлы - это наросты на листьях и ветвях, в которых живет личинка
насекомого орехотворки. Из орешков-галлов выжимали сок, смешивали с
железным купоросом. Для
упрочнения чернил добавляли вишневый клей, а для снижения
вязкости -имбирь, гвоздику. В результате получались стойкие
чернила с красивым отблеском. Мне кажется из-за этого блеска их так назвали.