Южная - согласованное определение; прил.
Ночь - подлежащее; сущ.
Наступившая как-то внезапно - соглас. опр.; прич., нар.
Поглотила и окрасила - простые глагольные сказуемые; глаг.
Яркие - соглас. опр.; прил.
Краски - прямое дополнение; сущ.
Заката - несоглас. опр.; сущ.
И - союз
Все вокруг - прямое дополнение; местоимение.
В темно-синий цвет - обстоятельство способа действия; предл., прил., сущ.
(Повествовательное, невосклицательное, простое, двусоставное, развитое, осложнено однородными сказуемыми и обособленным определение, выраженным причастным оборотом.)