Это зависимость температуры от времени. На первом графике показано, с какой скоростью нагреваются два тела. Т.е. нагревание двух тел. На втором графике показано нагревание тела, а как только график доходит до отметки 80 градусов, тело начинает плавиться, так как график идет параллельно оси времени.