Растения, растущие в жаре, усиленно испаряют воду, могут впадать в "спячку", т.е. "засыпать", пока не наступят более благоприятные времена.
Поверхность листьев становится более блестящей и светлой, что позволяет отражать солнечный свет, а есть такие, которые просто напросто свертываются, уменьшая испарение драгоценной воды. Побег, например, кактуса видоизменился - стал более толстым и мясистым, что позволяет накопить много воды и питательных веществ, а покрывает этот побег "броня", которая не позволяет испариться жидкости.