Если говорить о кисломолочных бактерий, то им молочная кислота помогает угнетать жизнедеятельность других бактерий. Если говорить в общем, то после расщепления глюкозы одним из продуктов будут молекулы молочной кислоты, энергия после расщепления которых используется для создания АТФ.