Микроорганизмы широко используются человеком в промышленности и производстве. С помощью них делаются хлеб, спирты. Многие из них продуцируют десятки видов органических веществ — аминокислот, белков, антибиотиков, витаминов, ферментов, сахаров, широко используемых в разных областях промышленности и медицины. Селекция и отбор микроорганизмов позволяют человеку отбирать лучшие для него по качествам микроорганизмы, которые будут давать человеку максимальную пользу в сельском хозяйстве или производстве лекарств.