Ярмарки устраивались обычно по большим праздникам. Это по существу рынки, на которых и крестьяне, и ремесленники могли продать свою продукцию и купить необходимое. Обычно на ярмарках шла торговля на местном уровне, но на самые известные съезжались купцы со всей Европы. Крупнейшими были ярмарки в Шампани, а позже в Брюгге.