Есть ли различия между корнеплодами разных растений? Если есть,то в чем они заключаются?

Корнеплоды-это овощные культуры. Которые выращиваются для
употребления в пищу человеком или животными.
1) Корнеплоды различаются по форме:(морковь,свёкла...).
2) По цвету.
3) По составу витаминов,минеральных веществ,сахара и белка.