Если еще актуально - средняя температура - все данные складываем (-5-8+1+6+8+1+0), получилось +3 градуса. Делим на число измерений (7), получаем 3/7=0,429. Это -средняя температура (+0,429 градуса).
Амплитуда - разница между максимумом ( +8) и минимумом (-8). Получилось 16 градусов (8-(-8)).