Если цена на 1 кг товара была x и увеличилась на 10%, то стала 1,1x.
Если человек мог купить, например, 10 кг товара, то теперь он купит
10x/(1,1x) = 100/11 = 9,09 кг.
Его покупательная способность стала 9,09/10 = 0,909 ~ 91% от прежней.
То есть упала на 9%.