«Стадии производства сыра» Стадии Описание Пастеризация С помощью молочной закваски молоко створаживают и отделяют плотную массу от жидкости. Плотную массу называют сырной массой. Стекание Сыр выкладываются в специальные формы.
1)Прогревание до определенной температуры - обеззараживание молока 2)Створаживание (сгущение) 3)Отделение плотной сырной массы от жидкости 4)Формовка
Спасибо