1) Тяжёлые тучи сыпали на землю снег.
Грамматическая основа (НЕ является словосочетанием):
(что?) тучи - подлежащее,
(что делали?) сыпали - сказуемое.
Словосочетания:
тучи (какие?) тяжёлые,
сыпали (что?) снег,
сыпали (куда?) на землю.
2) Птицы вернулись!
(Кто?) птицы - подлежащее, выражено им.существительным;
(что сделали?) вернулись - сказуемое, выражено глаголом.
Предложение повествовательное, восклицательное, нераспространённое, простое, двусоставное, неосложнённое.