1) 100% - 78% = 22% - доля сухого вещества в свежих фруктах.
22% = 22% : 100% = 0,22
2) 0,22 * 195 = 42,9 кг - масса сухого вещества в свежих фруктах.
3) 100% - 22% = 78% - доля сухого вещества в сухофруктах.
Пропорция.
42,9 кг - 78%
х кг - 100%
4) 42,9 * 100% : 78% = 55 кг - сухих фруктов получится из 195 кг свежих.
Ответ: 55 кг